מבשלים את הדוחן כמו פסטה עם מים רותחים וכף מלח על להבה בינונית במשך 20 דקות, שוטפים ומסננים משארית המים היטב ושמים בצד.
בסיר נפרד עם שוליים רחבים (ממליצה על סיר סוטאז’) מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה.
מוסיפים את הגמבה, גזר, השום, עלי דפנה ומטגנים 2 דקות נוספות.
מוסיפים את התבלינים, הדוחן ומטגנים עוד 2 דקות נוספות עד שהדוחן ייעטף היטב עם התבלינים והירקות.
לאחר 2 דקות להוסיף את רבע כוס המים פושרים, לערבב היטב, להוריד ללהבה נמוכה, לסגור את הסיר עם המכסה ולבשל 30 דקות נוספות.
וזה מוכן! בתיאבון!